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为进一步提高本科教学质量，按照新工科建设强化工程教育的要求，青海大学于2019年建设青藏高原特色食品生产虚拟仿真教学平台，该教学平台包括食品工程虚拟仿真实验、食品安全虚拟仿真实验及以牦牛、青稞为原料的全产业链食品生产加工虚拟仿真实验。牦牛、青稞生产加工业为青海省支柱产业，本平台采用虚拟仿真技术模拟其生产的产前、产中及产后环节，将食品加工的关键技术、理论知识充分融入产业链环节，力求形成系统的知识体系。牦牛、青稞全产业链食品生产加工实验主要有牦牛养殖虚拟仿真实验、牦牛屠宰虚拟仿真实验、牦牛肉加工虚拟仿真实验；青稞种植及收割虚拟仿真实验、青稞粉（谷物）加工虚拟仿真实验、青稞酒加工虚拟仿真实验、青稞酸奶生产虚拟仿真实验。通过典型食品全产业链的虚拟仿真学习，可以有效弥补实践教学的薄弱环节，能够在一定程度上提升学生解决复杂工程问题的能力，使学生形成食品加工理论及技术的综合知识体系，有助于提高学生的综合能力。