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一、主要研究方向

特色畜肉品质调控及高值化加工利用。

二、研究生招生专业

食品科学，食品与营养。

三、教学情况

主讲本科生《食品分析与检测》，《食品分析与检测实验》等课程；研究生《药理及毒理学研究方法》课程。参与国家级及省级教改项目3项，主持校级教改项目3项。第一作者发表教改论文3篇，副主编《食品科学与工程虚拟仿真实验》等教材1部，指导大学生参与第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛、中国国际大学生创新大赛（2024）等竞赛，获国家级银奖1次、省级银铜奖4次。

四、科研情况

主持国家级项目2项，其中国家自然科学基金2项；省部级2项目，完成厅局级及科技成果转化项目各2项。以第一作者和通讯作者在《Microbiome》、《Food Chemistry》等主流期刊发表学术论文44篇，其中SCI论文16篇，中文核心8篇，CSCD17篇。授权国家发明专利3项，鉴定科研成果3个，制定国家标准1项，团体标准7项。获青海省自然科学奖二等奖1项，青海省教育厅小岛奖励1项，相关研究成果入选入选2025中国农业重大新技术。

五、代表性论文

1.Effects of different feeding regimes on muscle metabolism and its association with meat quality of Tibetan sheep，Food Chemistry，2023，通讯作者，SCI 1区 IF=9.8.

2.Insight into the differences of meat quality between Qinghai white Tibetan sheep and black Tibetan sheep from the perspective of metabolomics and rumen microbiota, Food Chemistry: X, 2023, 通讯作者，SCI 1区 IF=6.44.

3.Insights into the effects of saline forage on the meat quality of Tibetan sheep by metabolome and multivariate analysis, Food Chemistry: X, 2024, 通讯作者，SCI 1区 IF=6.44.

4.Potential mechanism of dietary palm kernel meal effect on muscle tenderness in Tibetan sheep revealed by proteomics and phosphorylated proteomics，Food Chemistry，2025，通讯作者，SCI 1区 IF=9.8.

5. The effects of different silage types on rumen bacteria and metabolites in Tibetan sheep. Microbiome，2025，通讯作者，SCI 1区 IF=12.7.