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一、主要研究方向

主要包括果酒发酵微生物生理、高原特色浆果功能性发酵产品研究两大方向。研究围绕食品工程、果酒发酵微生物及食品组学展开。

二、研究生招生专业

食品科学学科中食品科学与工程及食品与营养专业。

三、教学情况

主讲本科生《天然产物与功能食品》，《食品试验设计与统计分析》等课程；研究生《食品产业信息与网络技术》课程。第一作者发表教改论文1篇，副主编《创想园艺产品加工》教材1部。

四、科研情况

参与新疆维吾尔自治区科技厅上合组织项目“防止治葡萄白粉病等真菌性病害的核糖核酸农药开发”（100万元）。以第一作者和通讯作者在《Food Chemistry》《Foods》等主流期刊发表学术论文40余篇，其中SCI 15篇，中文核心28篇，CSCD 7篇。授权国外发明专利1项。

五、代表性论文

1.YB Song. Foodomics uncovers functional and volatile metabolite dynamics in red raspberry chewable tablet optimized processing. Food Chemistry.2024, 450:139379

2. YB Song. Dynamics of Physicochemical Properties, Functional Compounds and Antioxidant Capacity during Spontaneous Fermentation of Lycium Ruthenicum Murr. (Qinghai–Tibet Plateau) Natural Vinegar. Foods. 2022, 11, 1344.

3. YB Song. Widely targeted metabolome profiling of different plateau raspberries and berry parts provides innovative insight into their antioxidant activities. Frontiers in Plant Science, 2023.

4. YB Song. Characterization of volatile aroma compounds in litchi (Heiye) wine and distilled spirit. Food Science and Nutrition, 2021.

5. 宋洋波. 不同初始酵母可同化氮浓度对苹果酒发酵过程中硫化氢生成量的影响. 现代食品科技. 2023, 3.